Les Suggestions
Les suggestions du Chef
-
LES ENTREES :
-
Le duo de terrines de gibier, chutneys, pain brioché 15,00€
-
La tranche de foie gras et ses confits 18,00€
-
La roulade Périgourdine (carpaccio de canard, gésiers, lardons fumés, foie gras) 19,50€
-
Les croquettes de faisan Brabançonne 18,50€
-
Les escalopes de foie gras poêlées, pomme caramélisée et coulis de Porto 19,50€
-
LES PLATS :
-
Le vol au vent de poule faisane 23,50€
-
Le civet de marcassin, pommes airelles 21,50€
-
Le pavé de bœuf façon Rossini 29,00€
-
Les noisettes de biche poivrade 27,50€
-
Les côtes de cerf Grand Veneur 27,00€
-
Le tartare de canard aux brisures de pistaches, foie gras, huile de noisettes 23,50€