La Carte

Nos entrées

La terrine de homard, mesclun, rouille 14,50€
Le duo de terrines de gibier, chutney, pain brioché 15,50€
La tranche de foie gras et ses confits 18,00€
La coquille de saumon frais en bellevue 14,00€
La roulade Périgourdine 19,50€

Carpaccio de canard, gésiers, lardons fumés, foie gras
Le escalopes de foie gras poêlées, pomme caramélisée et coulis de Porto 19,50€
La cassolette de scampis à l’ail 16,00€
Les croquettes de faisan Brabançonne 18,50 €
Les croquettes aux crevettes grises 18,50€
Les fondus au Vieux-Bruges 14,00€

Les entrées servies en plat sont majorées de 50 % en quantité et en prix

Le tartare de canard, brisures de pistache et foie gras, huile de noisettes 23,50€
Le jambonneau gratiné au Munster, sauce crème 23,50€
Le vol au vent de poule faisane 23,50€
Le civet de marcassin, pomme airelles 21,50€
Le filet de canette façon Rossini 24,50€
Les noisettes de biche poivrade 27,50€
Le râble de lièvre Arlequin et ses garnitures hivernales 28,50€
Les rognons de veau à l'ancienne 22,50€
La noix d'entrecôte Irlandaise, salade composée et frites (+/-300 Gr.) 23,00€
Le chateaubriand (250 Gr.) 23,00€
Le chateaubriand flambé en salle au poivre vert 27,50€
Le pavé des Maîtres Fromagers poêlé, gratiné au chèvre et sauce roquefort* 27,50€
*uniquement bleu ou saignant

Sauces : béarnaise, roquefort, archiduc, auberg’Inn, poivre vert, poivre concassé 3,90€

La mousse au chocolat maison 8,00 €
Les pommes brouillard rafraîchies à la glace vanille bourbon, flambées au Calvados 10,00 €
La crème brûlée 8,00 €
La tarte Tatin rafraîchie à la glace vanille bourbon/flambée 8,00 €/10,00 €
Le moelleux au chocolat rafraîchi à la glace vanille bourbon 8,00 €
La coupe Brésilienne 8,00 €
La coupe caramel beurre salé et brisures de biscuit vanille caramélisée 8,00 €
L’incontournable dame blanche et son chocolat chaud maison au Toblerone 8,00 €
Le café Liégeois 8,00 €
Le trio de sorbets 8,00 €
Le sorbet Colonel 10,00 €
Le sabayon au Porto monté en salle 10,00 €
Irish coffee, French coffee, Italian coffee (fait en salle) 10,00 €

Glace de 2 boules au choix offerte avec le plat 😀