La Carte

Nos entrées

  • La terrine de homard, mesclun, rouille 14,50€
  • Le duo de terrines de gibier, chutney, pain brioché 15,50€
  • La tranche de foie gras et ses confits 18,00€
  • La coquille de saumon frais en bellevue 14,00€
  • La roulade Périgourdine 19,50€

    Carpaccio de canard, gésiers, lardons fumés, foie gras

  • Le escalopes de foie gras poêlées, pomme caramélisée et coulis de Porto 19,50€
  • La cassolette de scampis à l’ail 16,00€
  • Les croquettes de faisan Brabançonne 18,50 €
  • Les croquettes aux crevettes grises 18,50€
  • Les fondus au Vieux-Bruges 14,00€

Les entrées servies en plat sont majorées de 50 % en quantité et en prix

Du côté de la boucherie

  • Le tartare de canard, brisures de pistache et foie gras, huile de noisettes 23,50€
  • Le jambonneau gratiné au Munster, sauce crème 23,50€
  • Le vol au vent de poule faisane 23,50€
  • Le civet de marcassin, pomme airelles 21,50€
  • Le filet de canette façon Rossini 24,50€
  • Les noisettes de biche poivrade 27,50€
  • Le râble de lièvre Arlequin et ses garnitures hivernales 28,50€
  • Les rognons de veau à l'ancienne 22,50€
  • La noix d'entrecôte Irlandaise, salade composée et frites (+/-300 Gr.) 23,00€
  • Le chateaubriand (250 Gr.)     23,00€
  • Le chateaubriand flambé en salle au poivre vert 27,50€
  • Le pavé des Maîtres Fromagers poêlé, gratiné au chèvre et sauce roquefort* 27,50€
  • *uniquement bleu ou saignant

Sauces : béarnaise, roquefort, archiduc, auberg’Inn, poivre vert, poivre concassé        3,90€

Du côté de la mer

  • Le filet de saumon Ostendaise 24,50€

                   

  • Le dos de cabillaud royal rôti au four à la Flamande 24,50€

                   

  • La marmite du pêcheur 23,50€

Le coin des gourmands

  • La mousse au chocolat maison 8,00 €

                   

  • Les pommes brouillard rafraîchies à la glace vanille bourbon, flambées au Calvados 10,00 €

                   

  • La crème brûlée 8,00 €
  • La tarte Tatin rafraîchie à la glace vanille bourbon/flambée 8,00 €/10,00 €
  • Le moelleux au chocolat rafraîchi à la glace vanille bourbon 8,00 €
  • La coupe Brésilienne 8,00 €
  • La coupe caramel beurre salé et brisures de biscuit vanille caramélisée            8,00 €
  • L’incontournable dame blanche et son chocolat chaud maison  au Toblerone  8,00 €
  • Le café Liégeois      8,00 €
  • Le trio de sorbets 8,00 €
  • Le sorbet Colonel 10,00 €
  • Le sabayon au Porto monté en salle             10,00 €
  • Irish coffee, French coffee, Italian coffee (fait en salle) 10,00 €

Du côté des bambins

Glace de 2 boules au choix offerte avec le plat 😀