Les entrées froides
Le foie gras au naturel et ses confits 16,00€
Le tartare de thon rouge aux épices Thaï 16,00€
La terrine de canard et foie gras et son chutney de figues 14,00€
Le carpaccio de bœuf, émulsion de basilic, roquette, parmesan
aromatisé à l’huile de truffe 14,50€
Le saumon fumé et ses garnitures 14,50€
Les entrées chaudes
Les croquettes aux crevettes 16,00€
Les fondus au Vieux Bruges 14,00€
Les escalopes de foie gras poêlées, pommes caramélisées, coulis de Porto 16,00€
Les ravioles de homard Basquaise 16,00€
Le toast aux pleurotes et petits gris, simplement sautés à l’ail 16,00€
La soupe de poissons (rouille, croûtons et fromage râpé) 12,00€
La cassolette de scampis à l’ail 15,50€
La cassolette de scampis Auberg’Inn (tomates, pesto, crémée) 15,50€
«Des plats travaillés avec savoir-faire et dextérité »
Du côté de la terre:
Le chateaubriand (250 Gr.) 19,50€
Le pavé des maîtres fromagers (bœuf grillé, gratiné au chèvre, sauce roquefort) 21,50€
Le chateaubriand flambé en salle au poivre vert 21,00€
Le pavé de bœuf simple face tartiné de moutarde,
tombée d’échalotes aux fines herbes servi bleu ou saignant 21,00€
La brochette de bœuf géante, salade composée 19,50€
Les tartares US, Italien, Thaï 18,00€
La côte à l’os Irlandaise (+/-500 Gr.) 24,50€
Les rognons de veau Dijonnaise 18,50€
Le jambonneau rôti béarnaise 19,50€
Le steak d’agneau jus corsé au thym, gratin Dauphinois 21,50€
Sauces: béarnaise, roquefort, archiduc, choron, auberg’Inn, pizzaïola,
poivre concassé, poivre vert 3,00€
Du côté de la mer:
La bouillabaisse de la mer du Nord 22,50€
Les solettes Meunière 23,00€
Le steak de thon rouge mi-cuit snaké aux épices Thaï 22,00€
L’aile de raie, beurre aux câpres 21,50€
La palette de douceurs :
L’incontournable dame blanche 8,00€
La Brésilienne 8,00€
Le café Liégeois 8,00€
La coupe caramel beurre salé 8,00€
La mousse de mascarpone et son coulis de framboise 8,00€
Le trio de sorbets 8,00€
Le tiramisu à l’Oreo (biscuit chocolat vanille) 8,00€
La crème brûlée 8,00€
La crème brûlée au cuberdon 8,00€
La mousse au chocolat 8,00€
La farandole de fromages 10,00€
Le sabayon, au Porto 10,00€
La pomme flambée Brouillard
rafraîchie à la glace vanille Bourbon 10,00€