Chers Clients,
Le Chef et son équipe vous souhaitent la bienvenue
La promesse :
Une cuisine raffinée et un service de qualité.
Les entrées:
Les Saint-Jacques snackées, tombée de chicons,
Sauce à la triple Verschueren 16,50€
La fricassée de petits gris, lardons et estragon 15,50€
La soupe de poisson (rouille, croûtons, emmenthal râpé) 13,50€
Le duo de ravioles de homard et scampis basquaise 16,50€
Les croquettes aux crevettes grises 18,00€
L’os à moelle rôti, mesclun, vinaigrette au balsamique 12,00€
Les escalopes de foie gras poêlé, pommes caramélisées,
Coulis de Porto 16,50€
La cassolette de scampis à l’ail 15,50€
Le carpaccio de bœuf, pesto, roquette, copeaux de parmesan 14,50€
Le carpaccio de bœuf, façon Giuseppe Cipriani 14,50€
Le toast aux rillettes de saumon, baies roses et aneth 14,50€
Toutes nos entrées peuvent être servies en plat
avec supplément de 4,00
Les plats:
Le bœuf simple face
(moutardé, échalotes poêlées, herbes fraîches) 19,50€
L’onglet à l’échalote 19,50€
Le chateaubriand (250 Gr.) 18,50€
Sauces : poivre vert, poivre concassé, Auberg’Inn, roquefort,
béarnaise, archiduc 3,50€
Le chateaubriand au poivre vert flambé en salle 22,50€
Le carré d’agneau, bouquetière de légumes, jus corsé au thym,
gratin Dauphinois 22,50€
Les rognons de veau à l’ancienne ou au Herve doux 19,50€
Le pavé des Maîtres Fromagers
(gratiné au chèvre, sauce Roquefort et poivre concassé) 21,50€
Le suprême de pintadeau forestière 21,50€
Le vol au vent de poissons, salicorne, pommes de terrenn grenaille 21,50€
La dorade royale rôtie aux légumes du Sud 18,50€
L’aile de raie, beurre aux câpres 18,50€
Nos gourmandises:
La crème brûlée 8,00€
L’assiette de fromages 10,00€
Le moelleux au chocolat rafraîchi à la glace vanille bourbon 10,00€
La tarte Tatin rafraîchie à la glace vanille bourbon 10,00€
La mousse au chocolat noir 8,00€
La mousse au chocolat blanc à la fleur d’oranger 8,00€
Le café Liégeois 8,00€
L’incontournable Dame Blanche et son chocolat chaud maison 8,00€
La Brésilienne 8,00€
La coupe caramel beurre salé et brisure de galette Bretonne 8,00€
Le trio de sorbets 8,00€
Le sorbet Colonel (citron vert, vodka) 10,00€
Les flambages en salle :
Les pommes brouillard 10,00€
(flambées au Calvados, rafraîchies à la glace vanille bourbon)
Le sabayon au Porto 10,00€
L’Irish coffee 10,00€